水炊きを作るときに、あまり煮込みすぎると、お肉が硬くなってパサパサになったりしませんか？ かといって、お肉のやわらかさを取ろうとして、短時間で煮込むとあまりお肉に味がしみこまず、うまみに欠ける。しかも、スープがそんなに鶏のだしが取れない。お…

会津の伝統的な郷土料理「こづゆ」です。 年末年始や、誕生日、お盆のときなど、親族が集まるときにだされるおいしいおゆつです。 ホタテのだしがポイント☆ あっさりしているので、ついつい何杯ものんでしまいます。 ☆材料☆ 干し貝柱 ：6個 だし:3c きくらげ…

前に口コミで「にしんの山椒漬けなら奴郎ヶ前！」って口コミをあげたのですが、実はもっとおいしいのがあるんです。うちのおじいちゃまの作ったにしんの山椒漬けは日本一！と豪語したいです。 あのすっぱさ、あの塩加減、あのにしんのうまさ、山椒の香り、ど…

山形の郷土料理だそうですが、会津でも有名。 小学生、中学生は秋は川原で芋煮会をやるのがメジャーです。（うちだけ・・・？） 青空の川原で、闇鍋ともいえなくもないみんなで作る芋煮は格別においしいです。 新潟で、大学の仲間と川原にバーベキューもかね…